Каждый делает ошибки, пытаясь приготовить сказочную индейку на День Благодарения. Но в этом году РАССЛАБЛЯЙТЕСЬ! Эти 10 простых советов спасут вашу индейку и сделают вас похожей на кулинарную рок-звезду!

1. Не дать индейке достаточно времени для размораживания.

Скорее всего, вы собираетесь купить замороженную индейку, потому что большинство из них поступает именно так. Крайне важно выделить достаточно времени, чтобы ваша таяла благополучно. Лучше всего разморозить замороженную птицу в холодильнике. Он будет размораживаться со скоростью около четырех фунтов в день, так что среднестатистической индейке весом 16 фунтов может потребоваться как минимум четыре дня, чтобы полностью оттаять! Если вы не дадите индейке достаточно времени для размораживания, она будет готовиться снаружи, но внутри будет очень сырой. Валовой!

2. Не позволяйте птице нагреться до комнатной температуры.

Реклама

Достаньте индейку из холодильника и поставьте ее на кухонную стойку на 60-90 минут, прежде чем запекать. Распакуйте его и выньте из рассола (жидкости). Это гарантирует, что вы приготовите одинаково влажную птицу. Если вы гермафоб, будьте уверены, что это безопасно и гигиенично в течение этих полутора часов.

3. Начинка индейки.

Середина индейки готовится дольше всех, поэтому, когда вы кладете пищу в полость птицы, чтобы вытащить ее и съесть позже, это может представлять потенциальную опасность для здоровья. Чтобы начинка была безопасной в употреблении, она должна быть нагрета до 165 градусов. Однако к тому времени, когда индейка достигнет этой температуры, остальная часть индейки будет пережарена. Ваш выбор - переваренная птица с правильно нагретой начинкой или идеально приготовленная индейка, но фарш получается мягким и недоваренным. Будьте осторожны и запекайте начинку отдельно, чтобы вы могли наслаждаться обоими продуктами. Вы будете рады, что избежали этой ошибки с индейкой!

4. Ставим влажную птицу в духовку.

Реклама

Важно промокнуть индейку перед жаркой. Не пренебрегайте и сушкой в ​​полости птицы. Многие забывают об этом, потому что набивают. Если вы хотите получить хрустящую золотисто-коричневую индейку, вам нужно, чтобы птица была сухой.

5. Забыть сезон.

Если вы хотите пикантную птицу, ее нужно тщательно приправить. Это значит внутри и снаружи. Вы можете просто посыпать его полостью солью или слегка насыпать зелень, лимоны, лук и фенхель (не есть). Это придаст мясу аромат, а аромат сделает вашу кухню великолепной!

6. Не использовать решетку для жарки.

Реклама

Я не понимаю, сколько людей не используют решетку для жарки. Решетка для жарки помогает приготовить птицу равномерно. Без этого мясо на дне оказывается сухим, пережаренным и часто подгорает. Если вы не хотите тратить часть своей индейки каждый год, купите решетку для своей жаровни. Вы можете использовать его и для жарки другого мяса, так что вы будете использовать его чаще, чем раз в год.

7. Вы пропускаете термометр для мяса.

Многие люди не используют термометр для мяса и полагаются только на пластиковый выдвижной термометр. Это доставит вам неприятности. Используйте стандартный металлический термометр для мяса, который выдерживает температуру в духовке. Поместите его в самую толстую часть бедра индейки, потому что темное мясо индейки готовится дольше всего. Когда градусник покажет 165, выньте его!

8. Готовить при слишком высокой температуре.

Реклама

Если вы будете готовить индейку при слишком высокой температуре, кожа будет гореть, и мясо, скорее всего, будет недоварено. Фу! Лучше всего начать обжаривать птицу при 475-500 градусах в течение первых 20-30 минут, а затем убавлять огонь до 400 градусов, пока птица не достигнет 165 градусов.

9. Жарить индейку при температуре выше 165 ° F.

Возможно, вы используете термометр для мяса и жарите индейку в духовке при 400 градусах, но вы все равно готовите индейку при температуре более 165 градусов. Если вы дадите птице нагреться до 180 градусов, она будет сухой. Так долго ждать нет смысла, ведь при температуре 165 градусов мясо совершенно безопасно для употребления. Вы даже можете приготовить его всего до 160 градусов, потому что мясо будет готовиться еще некоторое время после того, как вы достанете его из духовки.

10. Ваша резьба по индейке постыдна.

Реклама

Ваша индейка похожа на измельченный месив на блюде? Или, может быть, место преступления с домашней птицей? Карвинг индейки - это презентация. Вот что вы можете сделать, чтобы резьба по дереву стала лучше в этом году:

1. Дайте птице остыть примерно 15 минут, прежде чем начинать процесс нарезки.
2. Начните с отрезания четверти ног, а затем работайте с грудкой.
3. Попробуйте отделить грудку от кости одним большим куском, а затем нарезать его крест-накрест, чтобы получились более толстые и ровные ломтики.
4. Нарежьте бедра на более крупные кусочки.
5. Отрежьте только то, что вы будете есть сразу. Если ваша семья не планирует есть большую часть птицы во время обеда, нарежьте только половину индейки. Нарезанное мясо высохнет быстрее, чем если бы оно оставалось целым на туше.

Рекомендуемое фото: целая индейка / Эме Вимбуш-Бурк через simplebites.net