Если вы всегда хотели научиться делать яблочный сидр, этот процесс может варьироваться от очень простого до гораздо более трудоемкого.

Исторически сложилось так, что когда-то люди использовали сидровый пресс, немеханическое устройство, чтобы выжать сок из яблок - и они просто звонили что яблочный сидр. Оттуда работодатели могли расплачиваться ею со своими сотрудниками, а также платить арендную плату или другие обязательства.

Мы прошли долгий путь с тех пор, как яблочный сидр использовался в торговле. Яблочный сидр сегодня имеет другое значение: это пряный яблочный напиток, а не просто яблочный сок.

Вы можете найти готовый яблочный сидр в магазине или создать свой собственный - либо из купленного яблочного сока, либо из свежих яблок, если напиток будет более натуральным.Реклама

Как бы вы это ни делали, яблочный сидр в идеальный напиток для осени и для употребления всех этих созревших яблок!

Яблочный сидр: сверхлегкий способ

Если вы хотите сделать сидр более особенным и не хотите покупать его только в магазине, следуйте этому рецепту.

Что вам понадобится:

• яблочный сок - 1 галлон
• немного марли (достаточно, чтобы сделать небольшой пакетик специй)
• специи - корица, гвоздика (цельная или молотая), имбирь, мускатный орех
• апельсиновая корка с одного апельсина
• 1/3 стакана коричневого сахара (по желанию)
• палочка корицы (по желанию)

Что делать: Реклама

1. Вылейте яблочный сок в большую кастрюлю. Включите плиту на средний или слабый огонь.

Пока яблочный сок нагревается, приготовьте марлю, разложив ее, а затем нанесите на ткань по 1-2 чайные ложки корицы, имбиря и мускатного ореха. Добавьте цедру апельсина и 3-4 целых гвоздики или 1 чайную ложку молотых гвоздик. Используя уголки ткани, свяжите ее в небольшой мешочек.

Реклама

Поместите марлю в сидр. Если хотите, добавьте в это время коричневый сахар. Время от времени помешивайте. Вы увидите, как специи и сахар растворяются в яблочном соке.

Когда смесь нагреется (20-30 минут), шумовкой достаньте марлю. Отложите и дайте остыть. Сделайте компост из апельсиновой цедры и специй.Реклама

Разлейте сидр по кружкам и подавайте с палочкой корицы. Вы должны потреблять весь сидр в течение недели после его приготовления.

Приготовить яблочный сидр из свежих яблок

Если вы хотите вообще не ходить в продуктовый магазин и делать сидр с нуля, вам понадобится несколько подручных кухонных принадлежностей и немного времени.

Что вам понадобится:

• 36 яблок, желательно смесь красных и зеленых сортов, тщательно промытых (Red Delicious и Granny Smith - хорошие ставки)
• яблоко Corer (приятно иметь, но не обязательно, если у вас его еще нет)
• блендер
• марля
• специи - корица, мускатный орех, имбирь, гвоздика
• цедра апельсина или лимона
• палочки корицы (по желанию)
• взбитые сливки (по желанию)

Что делать: Реклама

1. Яблоки сердцевиной. Вы можете сделать это, используя сердцевину для яблок, или разрезав каждое яблоко пополам и вычерпав центр (семена и все остальное) ножом.
2. Разделите яблоки на четвертинки, чтобы они легче поместились в блендере.
3. Поместите яблоки в блендер и измельчите их (как кожуру, так и мякоть). Возможно, вам придется делать это партиями, чтобы вместить все яблоки.
4. Положите марлю на миску и вылейте яблочное пюре с соком на ткань. Отожмите мякоть, чтобы получить больше сока.
5. Выньте марлю с мякотью, и у вас останется сок.
6. Теперь вы можете пить как есть или нагреть сок на среднем или слабом огне. Затем по чайной ложке добавляйте специи по вашему выбору, пока не будете удовлетворены вкусом. Добавьте цедру апельсина или лимона, в зависимости от ваших предпочтений.
7. Когда сидр нагреется, но не закипит, процедите специи. Вы можете использовать марлю и снова процедить сидр в миску или снять с него специи и цедру апельсина или лимона большой ложкой.
8. Подавать в кружках со взбитыми сливками и палочкой корицы.

Выход: примерно один галлон сидра.

Дополнительные советы:

• Если у вас есть пресс для сидра, всегда интересно извлекать сок из яблок по старинке.
• Вы можете добавить немного рома и коричневого сахара, чтобы мгновенно приготовить сидр.
• Если вы нагреете сидр до 160 ° F, вы эффективно пастеризуете его, что позволит ему храниться немного дольше - до 21 дня. В противном случае вы захотите употребить его в течение 7 дней.