Сладкий картофель - это чрезвычайно универсальные овощи, которые можно добавлять в свой рацион разными способами.

Классически вы привыкли к оранжевым сортам, но знаете ли вы, что белый сладкий картофель тоже существует? Этот сладкий картофель может предложить вам уникальный вариант проверенной классики, предлагая новые вкусы и полезные свойства!

Краткая история белого сладкого картофеля

Несмотря на то, что сегодня сладкий картофель доступен во всем мире, его происхождение можно проследить до Центральной Америки 5000 лет назад и Южной Америки 8000 лет назад. Впервые он был задокументирован во время путешествий Христофора Колумба в Америку в 1492 году, после чего был завезен в Европу.

Сегодня его эффективно выращивают в тропических и умеренных регионах при условии наличия достаточного водоснабжения.Реклама

Питательные вещества белого сладкого картофеля

Сладкий картофель известен своим высоким Содержание витамина А, вместе с более медленным перевариванием углеводы и крахмалы , которые делают их благоприятными для регулирования уровня сахара в крови.^[1].

Ниже приведен более подробный пищевой профиль белого сладкого картофеля (на порцию 100 г):

• 3,3 г пищевых волокон
• 2 г белка
• 25% суточной нормы марганца
• 384% суточной нормы витамина А (в качестве провитамина, поэтому токсичность низка)
• 33% суточной нормы витамина C

14% суточной нормы Калий Белый сладкий картофель также содержит ряд дополнительных питательных веществ, от витаминов группы B до более редких микроэлементов, таких как медь. Однако более интересным является наличие уникального типа крахмала, известного как устойчивый крахмал (подробнее чуть позже).

Замечательная польза белого сладкого картофеля для здоровья

Мало того, что белый сладкий картофель делает вкусное блюдо потрясающим, он также обладает многочисленными преимуществами для здоровья, в том числе:Реклама

• Регулирование уровня глюкозы в крови
  Хотя многие люди связывают крахмалистые продукты с повышенным уровнем сахара в крови, высокое содержание клетчатки в белом сладком картофеле замедляет пищеварение, а также преобразование и всасывание углеводов в пищеварительном тракте.
• Здоровье сердца
  Влияние белого сладкого картофеля на здоровье сердца обусловлено действием витаминов группы B, которые помогают расщеплять гомоцистеин - соединение, ускоряющее окислительное повреждение кровеносных сосудов. Калий также способствует здоровому жидкостному балансу крови и регулирует сократимость сердечной мышцы.
• Здоровье кожи и волос
  Воздействие ультрафиолетовых лучей солнца способствует преждевременному старению кожи и ухудшению состояния волос. Высокое содержание витамина А в белом сладком картофеле, наряду с достаточным содержанием витамина С, помогает компенсировать серьезный окислительный стресс, вызванный воздействием солнца, и способствует усиленному синтезу коллагена, очень важного для здоровья кожи и соединительной ткани^[2].
• Здоровье пищеварительной системы
  Большая часть нерастворимой клетчатки, содержащейся в белом сладком картофеле, известна как устойчивый крахмал, эффективный пребиотик. Пребиотики - это вещества, которые поддерживают бактерии, живущие в кишечнике, в данном случае производя бутират. Бутират - это короткоцепочечная жирная кислота, которую предпочитают некоторые полезные бактерии, живущие в толстой кишке, и которая оказывает благотворное влияние на здоровье.^[3]. Таким образом, критическим условием для здоровья является достаточное потребление пребиотиков, которые, в свою очередь, обеспечивают оптимальное функционирование ваших хороших пробиотических бактерий для предотвращения расстройств пищеварения.^[4].

Осторожно: побочный эффект белого сладкого картофеля, о котором вы должны знать

Белый сладкий картофель, хотя и сладкий, имеет гораздо более низкую Индекс GI чем обычный белый картофель, и палео дружелюбны. Однако, в зависимости от метода приготовления, его индекс GI может резко возрасти и, возможно, привести к повышению уровня сахара в крови. Лучше всего готовить кипячением, так как это обеспечивает более низкий индекс ГИ.

Кроме того, обесцвечивание кожи и ногтей происходит редко из-за чрезмерного накопления в организме соединений витамина А. Однако это редкость, поскольку витамин А в белом сладком картофеле является провитамином и имеет низкий риск возникновения негативных последствий.

Как правильно приготовить белый сладкий картофель

Выбирая белый сладкий картофель, выбирайте картофель маленького и среднего размера. Кожа должна быть ровной по цвету и общей форме, гладкой на ощупь. Это гарантирует постоянное приготовление.

Их можно приготовить путем варки, запекания или даже жарки, хотя кипячение лучше для поддержания низкого ГИ.Реклама

Вкусные рецепты белого сладкого картофеля

1.Сладкий картофельный салат

Идеально подходит в качестве гарнира или может храниться в холодильнике, чтобы быстро перекусить.

Пожалуйста, нажмите здесь для подробного рецепта салата из сладкого картофеля.

2. Сладкий картофель фри (жареный)

Реклама

Более здоровый вариант, например, жареный во фритюре белый картофель фри, он отлично подойдет для блюд, богатых белком.

Пожалуйста, нажмите здесь для подробного рецепта картофеля фри из сладкого картофеля.

3. сладкий картофельный пирог

Вкусный и полезный десертный вариант.Реклама

Пожалуйста, нажмите здесь для подробного рецепта сладкого картофельного пирога.

Дайте себе новую попытку!

Белый сладкий картофель - лучший вариант по сравнению с обычным белым картофелем, и его рекомендуют всем. Он содержит хорошую стойкую клетчатку для вашего пищеварительного благополучия, а также достаточное количество питательных веществ для укрепления вашего здоровья, так почему бы и нет?

Справка