Киноа известна как суперпродукт или продукт, богатый питательными веществами, особенно полезный для здоровья и благополучия не только из-за пользы для здоровья, но и из-за своей универсальности. Но неужели еще один суперпродукт ждет своего часа, чтобы привлечь внимание?

Оказывается, да. Фрике неуклонно набирает популярность, и не зря. Прежде чем мы углубимся, давайте сначала посмотрим, что такое фрике.

Фрике (произносится фри-ка) - это результат сбора пшеницы молодой и зеленой. Его обжаривают на открытом огне, солому и шелуху семян обжигают и стирают. Зерно внутри слишком влажное, чтобы его можно было сжечь, поэтому у вас остается твердое, слегка жевательное зерно с землистым дымным ароматом.^[1].Реклама

Великая дискуссия: Freekeh VS Quinoa

Зачем есть фрике? Зачем есть киноа? Следует ли отдавать предпочтение одному другому? Каждый из них наполнен полезными питательными веществами, но как они соотносятся друг с другом?

Киноа - это зерно без глютена, что делает его отличным выбором для многих людей, страдающих аллергией на глютен. Freekeh - это нет без глютена, так как это сорт пшеницы. Он восполняет глютен, когда речь идет о содержании белка и клетчатки, поскольку Freekeh содержит почти вдвое больше клетчатки и белка, чем киноа. . Это может привести к потере веса для тех, кто придерживается здорового образа жизни. Для тех, кто страдает диабетом, Freekeh также является лучшим вариантом - он имеет низкий гликемический индекс 43, тогда как у киноа он выше - 54. .

Давайте разберем дополнительные пищевые компоненты Freekeh и Quinoa в таблице ниже, используя по 100 граммов каждого в качестве размера порции:Реклама

Freekeh^[2]

• 353 калории
• 60,8 г углеводов
• 14,9 г белка
• 2 грамма жира
• 12,9 г клетчатки
• 31 миллиграмм цинка (207 процентов суточной нормы)
• 32 миллиграмма железа (178 процентов суточной нормы)
• 3,4 миллиграмма меди (170 процентов DV)
• 370 миллиграммов кальция (37 процентов суточной нормы)
• 110 миллиграммов магния (28 процентов суточной нормы)

Лебеда^[3]

• 120 калорий
• 21,3 г углеводов
• 4,4 грамма белка
• 1,9 г жира
• 2,8 грамма клетчатки
• 1,09 миллиграмма цинка (10 процентов DV)
• 1,49 миллиграмма железа (19 процентов суточной нормы)
• 0,19 миллиграмма меди (21 процент DV)
• 17 миллиграммов кальция (2 процента суточной нормы)
• 64 миллиграмма магния

Freekeh-Out: многочисленные преимущества Freekeh для здоровья

Freekeh действительно достойно называться суперпродуктом, даже если все, что вы о нем знаете, - это его пищевая ценность. Но он не только полезен для получения витаминов - Freekeh также обладает удивительными преимуществами для пищеварения.Реклама

1. Благодаря содержанию клетчатки он может облегчить ряд распространенных расстройств пищеварения, включая диарею и запор. Это огромно, особенно если учесть, что количество людей, страдающих проблемами пищеварения, только в США в 2010 году составляло 70 миллионов человек.^[4].
2. Содержание клетчатки в Freekeh также может помочь контролировать вес, поскольку помогает избежать перекусов между приемами пищи из-за длительного ощущения сытости. В нем в три раза больше клетчатки, чем в коричневом рисе, поэтому велика вероятность, что ваш желудок не будет ворчать за несколько часов до следующего приема пищи!
3. Наряду с клетчаткой Freekeh также содержит множество антиоксидантов, которые могут положительно повлиять на здоровье глаз. Это благодаря антиоксидантам, называемым зеаксантином и лютеином. Известно, что они предотвращают дегенерацию желтого пятна, которая обычно возникает с возрастом.
4. Freekeh даже способствует росту мышц и выносливости благодаря аминокислоте, называемой глутаминовой кислотой. Это популярно среди бодибилдеров и спортсменов, поскольку, естественно, помогает улучшить силу и выносливость.
5. И, как упоминалось ранее, цельнозерновой сорт Freekeh имеет низкий гликемический индекс, что делает его идеальным для тех, кто пытается поддерживать уровень сахара в крови. Даже если вы не страдаете диабетом, важен здоровый уровень сахара в крови, так как неконтролируемый уровень может привести к повреждению сердца, почек, глаз и нервов.^[5].

Хотя это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, Freekeh действительно так же великолепно, как кажется, и легко достижимо! Whole Foods Market и Trader Joe’s продают Freekeh, а веб-сайт Whole Foods даже предлагает несколько рецептов. Но если вы похожи на меня и предпочитаете делать как можно больше покупок в Интернете, Amazon также является отличным ресурсом для покупки различных Freekeh, некоторые варианты даже предлагают большие количества.

Я купил это, что теперь?

Помимо глютена и калорий (которые не влияют на всех одинаково, в зависимости от образа жизни и аллергии), Freekeh предлагает гораздо больше, чем квиноа. Но что это значит вкус как? Конечно, он получился дымным и землистым, но это, вероятно, исключает добавление корицы и молока и приготовление его на завтрак. Неа! Как оказалось, он невероятно универсален.

Фрике можно добавить вместо обычного зерна (например, киноа) для легкого гарнира или даже для топпера для салата. Приготовить его достаточно просто: нужно всего около 20 минут в кастрюле на плите. Однако, если вам нравится готовить еду и пропускать процесс приготовления на ходу, Freekeh можно замочить в воде на ночь в холодильнике и просто направить, когда вы будете готовы насладиться им.^[6]. Он также восхитителен как пикантный салат, смешанный с нутом и травами, такими как петрушка, мята и чеснок.Реклама

И как выясняется, Freekeh может быть съеденным на завтрак! Добавление фрике и кокосового молока, меда, корицы, небольшого количества морской соли, фруктов и орехов создает восхитительный сладкий завтрак, который можно наслаждаться горячим или холодным. Его даже можно использовать в тушеных блюдах, блюдах из йогурта, пудингах и даже в пирожных.^[7].

Оставаясь супер

Хотя список суперпродуктов часто может показаться пугающим, с множеством вариантов приготовления указанных продуктов теперь легче, чем когда-либо, поддерживать здоровый образ жизни, при этом наслаждаясь едой. Например, если вы просто добавляете клубнику и вишню в упомянутый ранее завтрак Freekeh, вы первым делом утром подпитываете свое тело тремя суперпродуктами. А если вы добавите капусту и шпинат в идею салата Фрике, вы без особых усилий добавите два суперпродукта. Не бойтесь изменить свой распорядок дня и заменить некоторые суперпродукты, такие как киноа, на Freekeh. Вы можете найти рецепты, без которых не сможете жить!

Справка