Свекла, которую обычно называют свеклой, стала популярной в качестве суперпродукта, считающегося дорогой к здоровью, после того, как исследования показали, что она улучшает спортивные результаты, увеличивает кровоток и снижает кровяное давление.

Аппетитную и питательную красную свеклу тоже можно приготовить соком. Свекла, как и многие другие овощи, является источником питательных веществ без жира с добавлением белка. Углеводный профиль свеклы уникален. Они содержат огромный процент сахара, но содержат половину углеводов крахмалистых овощей, таких как картофель. Из-за низкого содержания углеводов и клетчатки в 3 граммах влияние на уровень сахара в крови остается умеренным.

Если к свекле все еще прилипла зелень, удалите ее, поскольку она стекает жидкость со свеклы. Не выбрасывайте эту зелень. Они съедобны.

Свекла помогает нам выращивать новые клетки

• Фолиевая кислота помогает синтезировать ДНК, белок и ДНК. Поэтому он необходим для роста новых клеток. Дефицит фолиевой кислоты может привести к анемии, поскольку эритроциты не достигают зрелости. Фолиевая кислота также помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Чашка вареной свеклы содержит одну треть рекомендуемой дневной нормы фолиевой кислоты (136 г).

Свекла - овощ, необходимый для здоровья костей

• Марганец необходим для хрящей и костей, а также для достижения упругости, чтобы они не ломались. Одна чашка свежей свеклы равна 23 процентам рекомендуемой суточной нормы.

Свекла сохраняет твёрдое сердце Свекловичное сердце

• Достаточное количество калия помогает снизить кровяное давление. Чашка вареной свеклы содержит 11 процентов рекомендуемой дневной нормы.

Приступим к свекле! Время наслаждаться!

Любите ли вы сладко обжаренные, маринованные или хрустящие чипсы, для всех найдется восхитительный рецепт из свеклы. На приготовление свежей свеклы уходит от 30 до 60 минут, в зависимости от размера.

Готовы подать эти вкусные рецепты свеклы?

1. Простая порция свеклы

После того, как они будут сварены или обжарены, подавайте с лимонным или бальзамическим уксусом.

два. Порции салатов из свеклы

Дополнительные варианты добавления в салат:

Яблоки и грибы

Смешайте ломтики свеклы с сельдереем и яблоками. Добавьте соус винегрет с роскошными грибами, зеленым горошком и семенами подсолнечника, посыпанный свежим укропом и йогуртом.

Апельсин и капуста

Равные части капусты и свеклы и капусты. Измельчите свеклу. Нашинкуйте капусту. Добавьте один очищенный и нарезанный пупок апельсин.

Имбирь и морковь

Свекла и имбирь - убийственная комбинация. Используйте равное количество моркови и свеклы. Добавьте в смесь измельченный имбирь; смешать с арахисовым маслом, соком лайма и кинзой.

3. Террин из свеклы и козьего сыра

Вкуснейшая вкусная закуска в пышке козьего сыра и свеклы.

Ингредиенты:

• взбитые сливки
• 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
• 1 столовая ложка мелко нарезанной мяты
• 1 ч.л. мелко натертой цедры лимона, соль и перец

Инструкции:

Отварите свеклу целиком и без обрезков в лимонном соке (после приготовления сока положите в воду целые половинки лимона) до готовности. Свеклу слить, остудить и очистить. Свеклу тонко нарезать и переложить в миску. Взбить козий сыр со взбитыми сливками до однородной массы. Добавьте оставшиеся ингредиенты и приправьте. Поместите одну свеклу в формочки для кексов и положите смесь козьего сыра сверху ломтиком свеклы. Охладите два часа и подавайте

Четыре. Шоколадный торт со свеклой

Здоровье в восхитительном миксе. Он может выглядеть полным шоколада, но наполнен свеклой.

Ингредиенты:

• 2 стакана универсальной муки
• & frac34; чашка сахара
• ⅔ чашки какао-порошка голландского производства
• Разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• & frac34; чашка несоленого сливочного масла комнатной температуры, нарезанного кусочками
• 2 больших яйца комнатной температуры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• & frac34; чашка мелко натертой вареной свеклы (примерно 2 больших свеклы)
• 1 & frac14; чашка горячей воды
• Глазурь: 1/2 стакана + 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, 1 стакан сахара, & frac34; чашка какао-порошка голландского производства, & frac34; чашка взбитых сливок, 1 чайная ложка ванильного экстракта, & frac12; чайная ложка соли

Инструкции: Реклама

Установите духовку на предварительный нагрев до 350 F. Смажьте противни для выпечки. Просейте муку. Добавьте какао, сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте масло и перемешайте. Добавьте ваниль и яйца. Добавьте свекольную смесь и горячую воду. Выложить в форму для торта и выпекать 35 минут. Смазать глазурью.

5. Цукаты из молодой свеклы

Добавление кайенского перца или семян тмина и восхитительный оттенок чудесного гарнира

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1 столовая ложка кленового сиропа Квебек
• 1 чашка приготовленной молодой красной свеклы, очищенной и разрезанной пополам
• 1 чашка приготовленной полосатой молодой свеклы, очищенной и разрезанной пополам
• 1 чашка приготовленной желтой / золотистой молодой свеклы, очищенной и разрезанной пополам
• морская соль и треснувший черный перец по вкусу
• & frac14; чашка чеснока, нарезанного

Инструкции:

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, добавив масло и кленовый сироп в коричневый сахар. Варить на медленном огне до образования золотистого сиропа. Добавьте приготовленную очищенную свеклу в сироп и продолжайте готовить, пока большая часть соуса не испарится и свекла не начнет карамелизироваться. Выключите огонь и приправьте свеклу морской солью и перцем по вкусу. Посыпьте засахаренную свеклу нарезанным чесноком и подавайте в семейном стиле для идеального семейного обеда.

6. Пряные кусочки свеклы

Ингредиенты:

• 1 крупная свекла, приготовленная и очищенная
• & frac14; чашка оливкового масла
• 1 чайная ложка семян кориандра
• 1 чайная ложка семян тмина
• & frac12; тмина порошка
• & frac14; кайенского перца
• & frac12; крупная соль, черный перец заправить
• 1 горсть нарезанного свежего кориандра

7. Жареная свекла с тмином

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки (30 мл) гранатового сока
• 1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
• 1 чайная ложка (5 мл) дижонской горчицы
• 3 столовые ложки (45 мл) оливкового масла
• 1 чайная ложка (5 мл) кошерной соли, свежемолотый перец
• 1 фунт (500 г) свеклы
• 1 чайная ложка (5 мл) молотого тмина
• 8 стаканов (2 л) капусты, крупно нарезанной, без стеблей и ребер
• & frac12; чашка (125 мл) измельченного сыра фета
• & frac12; чашка (125 мл) грецких орехов, крупно нарезанных

Инструкции:

Смешайте гранатовый сок с лимонным соком и дижоном. Взбейте 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла. Приправить & frac14; соли и перца. Разогрейте духовку до 350ºF. Очистить свеклу. Мелкую свеклу разрезать пополам, а крупную - на четвертинки. Смешайте 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла, тмина, оставшейся соли и перца в большой миске. Переложите на противень, застеленный пергаментом, и накройте фольгой. Выпекать 40 минут или до готовности. Вынуть из духовки. Смешайте капусту с фетой и грецкими орехами в большой миске. Добавьте винегрет и перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Разделите салат по тарелкам. Нарежьте свеклу на & frac34; -дюймовые дольки и выложите поверх салата.

8. Ризотто из свеклы со спаржей

Ингредиенты:

• Ризотто: 2 столовые ложки оливкового масла, 1 стакан нарезанного кубиками лука-порея, хорошо промытого, 1 стакан риса арборио, & frac12; стакан сухого белого вина, сок 1 лимона, 2 стакана крупно натертой свежей свеклы, 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна, 2 чайные ложки нарезанного свежего эстрагона, 3 стакана овощного бульона, соль и перец
• Фрикасе: 1 & frac12; фунт (-а) спаржи, нарезанной на кусочки по 2,5 см, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чашка нарезанного кубиками лука-порея, хорошо промытого, & frac12; фунт (ов) шампиньонов, разрезанных на четвертинки, 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна, 1 чайная ложка нарезанного свежего эстрагона, соль и перец, лимонный сок, по вкусу, нарезанный чеснок, для украшения

Инструкции:

• Ризотто

Для ризотто нагрейте кастрюлю с толстым дном на среднем огне и добавьте масло. Добавьте лук-порей и обжарьте, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавьте рис и обжарьте еще минуту, затем добавьте вино и лимонный сок, тушите при помешивании, пока все не впитается. Добавьте 1 стакан овощного бульона, тертую свеклу, тимьян и эстрагон и убавьте огонь до слабого кипения. Часто перемешивайте рис, добавляя оставшийся бульон, по одной чашке за раз, после того как предыдущая добавка полностью впиталась. Приправить по вкусу и подавать.

• Фрикасе

Пока ризотто готовится, приготовьте фрикасе. Бланшируйте спаржу в кипящей подсоленной воде в течение 2 минут, затем процедите и промойте, чтобы остыть. Нагрейте большой сотейник на среднем или сильном огне и добавьте масло. Добавьте лук-порей, грибы, тимьян и эстрагон и обжаривайте примерно 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте бланшированную спаржу, чтобы она прогрелась, приправьте и добавьте лимонный сок по вкусу. Подавайте фрикасе над ризотто из свеклы.

9. Осенний овощной салат

Ингредиенты:

• 1 фунт (ов) цельной свеклы (около 4 средних)
• 1 & frac12; фунты картофеля Юкон Голд
• 1 фунт (ов) корня сельдерея (1 средний)
• 6 столовых ложек оливкового масла, соль и перец
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 1 столовая ложка готового хрена
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
• & frac14; чашка майонеза
• ⅓ стакана сметаны

Инструкции:

Разогрейте духовку до 350 ° F. Свеклу, корень сельдерея и картофель очистить и нарезать кубиками. Поместите каждый в отдельные формы для запекания и смешайте с 2 столовыми ложками масла и слегка приправьте. Накройте каждое блюдо фольгой и запекайте, пока оно не станет мягким (корень сельдерея занимает около 30 минут, картофель - около 40 минут, свекла - 50 минут). Дайте остыть. Взбейте вместе уксус, хрен, горчицу, укроп, майонез и сметану. Добавьте охлажденные овощи и приправьте по вкусу.

10. Сердечный салат из свеклы и фенхеля

Реклама

Ингредиенты:

• & frac12; чашка кленовых орехов пекан или грецких орехов
• 1 сырая свекла, очищенная и крупно натертая
• 1 яблоко Fuji или Granny Smith
• очищенные, с сердцевиной, натертые на терке
• 1 очищенная и натертая на терке луковица фенхеля
• & frac12; чашка свежей мяты, крупно нарезанной
• 2 столовые ложки свежего базилика
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• & frac14; чашка оливкового масла, 6 унций сыра Стилтон, крошка

Инструкции:

Свеклу натереть на терке, а фенхель и яблоко хранить в отдельных мисках. Смешайте свеклу с мятой, базиликом, маслом и бальзамическим уксусом. Осторожно добавьте фенхель и яблоко и посыпьте сыром и орехами. Подавать немедленно.

одиннадцать. Салат из свеклы и козьего сыра

Ингредиенты:

• 4 больших свеклы, промытых и обрезанных,
• 2 столовые ложки оливкового масла, соли и перца, & frac12; чашка козьего сыра,
• Оливковое масло для полива,
• Бальзамический уксус для поливания,
• 1 пучок нарезанной итальянской петрушки,
• Перец свежий молотый

Инструкции:

Разогрейте духовку до 400 ° F, поместите свеклу на лист фольги и сбрызните оливковым маслом, солью и перцем, плотно заверните и поместите на противень. Жарить около часа или до тех пор, пока не проткнется вилкой. Разверните свеклу и, когда свекла достаточно остынет, очистите ее и нарежьте ровными дольками. Положите в салатник и сбрызните оливковым маслом и уксусом по вкусу. Сверху покрошите козий сыр и украсьте петрушкой и свежемолотым перцем. и наслаждаться!

12. Свекло-морковный соус

Ингредиенты:

• 1 крупная свекла, вымытая и очищенная,
• 2 средних моркови, & frac12; стакан сметаны (125 мл),
• & frac12; чашка покрошенного сыра фета (125 мл),
• 1 мелко нарезанный зеленый лук,
• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего укропа (15 мл),
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры (5 мл),
• 1 чайная ложка апельсинового сока (5 мл),
• & frac12; чайная ложка соли (2 мл),
• & frac14; свежемолотого перца (1 мл),
• & frac12; ч.л. приготовленного неострого хрена (2-4 мл)

Инструкции:

Поместите свеклу в форму для микроволновой печи, плотно накройте и поставьте в микроволновую печь на 7-8 минут при высокой температуре. Осторожно добавить в блюдо морковь и снова накрыть крышкой. Поставьте в микроволновую печь на высокую температуру еще 3-4 минуты или пока овощи не станут мягкими. Дать постоять 10-15 минут или пока немного не остынет. Очистите овощи от кожуры. Перемешайте свеклу и морковь в кухонном комбайне со сметаной, фетой, зеленым луком, укропом, цедрой апельсина и соком, солью и перцем до однородной массы. Разделите свекольный соус на 2 равные части. Во взрослую порцию добавить по вкусу хрен.

13. Салат из свеклы с медовой заправкой из хрена

Ингредиенты:

• 6 крупных неочищенных свекл,
• & frac14; чашка нарезанного свежего чеснока,
• 2 столовые ложки меда,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• 2 столовые ложки лимонного сока,
• 1 столовая ложка сливочного хрена (или по вкусу),
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный,
• Соль и перец

Инструкции:

В большой кастрюле с кипящей водой варить свеклу до готовности. Опустите их в холодную воду, чтобы быстро охладить. Слить и очистить. Нарезать клинья толщиной 1 см (1/2 дюйма). В большой миске взбейте все ингредиенты. Добавьте свеклу и хорошо перемешайте. Приправить солью и перцем. Подавать теплым или комнатной температуры.

14. Капустно-свекольный суп

Ингредиенты:

• 1 нарезанная луковица,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• 1 столовая ложка коричневого сахара,
• 2 столовые ложки белого винного уксуса,
• 2 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками,
• 2 средних очищенных свеклы,
• 2 стакана мелко нарезанной зеленой капусты,
• 6 стаканов куриного бульона,
• & frac14; чашка плоской петрушки, нарезанной,
• Соль и перец

Инструкции:

В кастрюле на среднем огне обжарьте лук в масле. Добавьте коричневый сахар и варите, постоянно помешивая, 1 минуту. Деглазируйте уксусом. Добавьте остальные ингредиенты, кроме петрушки. Приправить солью и перцем. Довести до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить около 25 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте петрушку и добавьте приправы. Подавать с колбасой и бутербродами с перцем.

пятнадцать. Маринованная свекла

Реклама

Ингредиенты:

Для маринования : Жареная свекла, 1 большая красная луковица, 1 чашка винного уксуса с эстрагоном, 1 & frac12; кошерная соль, & frac12; стакан сахара 1 стакан воды

Жареная свекла: 6 средних свекл, очищенных с оставшимся 1-дюймовым стеблем, 2 больших лука-шалот, очищенных, 2 веточки розмарина, 2 ч.л. оливкового масла

Инструкции:

Травление: Снимите кожицу с жареной свеклы и нарежьте тонкими ломтиками. Разложите по 1-литровым банкам, чередуя слои с луком. В небольшой кастрюле отварить остальные ингредиенты и залить свеклой. Плотно закройте банки и поместите в холодильник на 3-7 дней перед подачей на стол.

Жареная свекла: Разогрейте духовку до 400ºF. Перемешайте все ингредиенты в большой миске. Выложить в пакет из фольги и запекать в духовке 40 минут.

16. Вегетарианский свекольный борщ

Ингредиенты:

• 2 большие свеклы, очищенные и нарезанные кубиками,
• 2 средних сладких картофеля, очищенных и нарезанных кубиками,
• 6 стаканов воды,
• 1 большая луковица, очищенная и нарезанная,
• & frac12; морской соли по вкусу,
• & frac12; перца по вкусу,
• 1 большой лавровый лист, сушеный,
• 1 средний пастернак, нарезанный,
• 1 морковь среднего размера, нарезанная,
• 2 больших зубчика чеснока, нарезанных ломтиками,
• 3 ч. Л. Сырого меда,
• 4 больших нарезанных веточки укропа,
• 1 столовая ложка оливкового масла для жарки

Инструкции:

Положите картофель, морковь, пастернак, свеклу и лавровый лист в большую кастрюлю с водой. Добавьте соль и перец. Довести до кипения и варить около 15-20 минут. Обжарьте лук, чеснок и укроп по своему вкусу, а затем добавьте их в кастрюлю. Готовьте смешанные ингредиенты в кастрюле на медленном огне еще 30 минут. Наслаждайтесь борщом горячим или холодным, кусочками или пюре!

17. Запеченные свекольные чипсы

Ингредиенты и инструкция:

• 3 нарезанной свеклы, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 щепотка соли, 2 веточки розмарина
• Запекайте нарезанную свеклу с оливковым маслом, солью и розмарином при температуре 375 ° F в течение 15-20 минут.

18. Салат с копченой сельдью и картофелем

Ингредиенты:

• 2 картофелины, очищенные, тертые
• & frac12; чашка копченой сельди
• 2 стакана маринованной свеклы, тертой
• 1 яблоко Гренни Смит
• 1 чайная ложка зерновой горчицы
• 1 чайная ложка майонеза
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Соль и перец
• & frac12; пакет чипсов из капусты
• 1 веточка укропа, вкладыши

Инструкции:

Варите картофель 5-10 минут, пока он не станет мягким, но не мягким. В миске среднего размера смешайте картофель, сельдь и свеклу. Влейте немного свекольного сока, чтобы добавить цвета, и слегка перемешайте ингредиенты. С помощью мандолины измельчите яблоко бабушки Смита и поместите в & frac12; лимонный сок и немного воды. Добавьте в салат оставшийся лимонный сок, майонез и зернистую горчицу. Вынуть половину измельченного яблока из лимонной воды. Аккуратно перемешайте салат. Приправить по вкусу солью и перцем. Поместите чипсы из капусты в центр сервировочной тарелки или миски. Сверху аккуратно выложите немного салата. Следующим слоем выложите оставшееся измельченное яблоко, еще салат и сверху добавьте еще яблок. Посыпать укропом для подачи

19. Свекольное сердце с шевром

Ингредиенты

• 5 средних свекл
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чашка козьего сыра (250 мл)
• 1 горсть свежего чеснока

Инструкции:

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 C). Натрите свеклу маслом, затем заверните в фольгу и запекайте в течение 1 часа или до размягчения вилки в центре. Снимите свеклу с фольги и остудите. Очистите свеклу от кожуры, просто потерев ее пальцами (если вы хотите защитить кожу от цвета, используйте перчатки). Нарежьте свеклу кружочками толщиной около 1 см. С помощью маленькой формочки для печенья в форме сердца вырежьте сердечко из ломтиков свеклы. Переложите сердечки (от 2 до 4 на человека) в отдельные сервировочные тарелки. Сверху посыпьте измельченным шевром и украсьте чесноком.Реклама

19. Латкес из свеклы и картофеля

Ингредиенты:

Latkes : 3 крупных свеклы, & frac12; желтый лук, 3 адора или картофеля с желтой мякотью, & frac12; чашка универсальной муки, 2 яйца & frac14; чашка свежего укропа, нарезанного 2-3 зубчика чеснока, измельченного, щепотка соли и свежемолотого перца, масло канолы.

Сметана : 2 стакана жирной сметаны, 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа, & frac12; чашка взбитых (35%) сливок, щепотка кошерной соли

Яйца и шпинат: Белый уксус, 8 яиц, масло канолы, 1 зубчик чеснока, измельченный, 2 стакана слегка упакованных листьев шпината, белое сухое вино Splash, кошерная соль

Инструкции:

Latkes

Используя коробчатую терку, измельчите свеклу и лук в небольшой дуршлаг, установленный внутри миски. С помощью тыльной стороны ложки выдавите соки (слейте соки). Используя ту же коробчатую терку, нарежьте картофель и переложите его в миску с прохладной водой, чтобы предотвратить окисление. Хорошо слейте воду. В большой миске смешайте измельченные свеклу и лук, тертый картофель, муку, яйца, укроп, чеснок, соль и перец по вкусу. Разогрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте немного масла. Бросьте горсть латке размером с ладонь в горячую сковороду и с помощью лопатки разровняйте (пирожки должны быть от 4 до 5 дюймов в диаметре и не толще 1/4 дюйма). Готовьте, пока не подрумянится, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.

Сметана

В небольшой миске смешайте все ингредиенты. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования.

Яйца и шпинат

Наполните кастрюлю водой, добавьте немного уксуса и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите по несколько яиц за раз (5 минут для сохранения мягких жидких желтков или дольше по вкусу). Переложите яйца-пашот на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и отложите до подачи. Тем временем на сковороде на среднем огне нагрейте немного масла. Обжарьте чеснок 2 минуты, пока он не станет ароматным. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не завянет, примерно 1 минуту. Добавьте вино и соль и готовьте, периодически помешивая, в течение 2–3 минут (будьте осторожны, чтобы не пережарить шпинат, он должен быть ярко-зеленым). Снять с огня.

Служить

1. Для сервировки: разделите пирожки латке на порционные тарелки. Сверху выложите кучку шпината и яйцо-пашот. Смажьте каждое яйцо сливочным кремом и украсьте красным перцем. Подавать со свежими фруктами.

20. Хумус из черной фасоли и свеклы

Смесь хумуса и свеклы в восхитительной лаваше

Ингредиенты:

• 1 сырая свекла, крупно нарезанная,
• 2 зубчика чеснока, очищенных,
• 1 чашка приготовленных черных бобов, высушенных и ополоснутых, если используются консервы,
• & frac14; чашка тахини, 2 столовые ложки лимонного сока,
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса (желательно выдержанного),
• 1 ч. Л. Молотого тмина,
• & frac12; чайная ложка соли
• Подача: лаваш из цельной пшеницы, тонко нарезанный редис, семена кунжута, свежие травы на выбор.

Инструкции:

Перемешайте свеклу и чеснок в кухонном комбайне до мелкого измельчения. Добавьте пюре из ингредиентов хумуса и положите в сервировочную миску. Разогрейте духовку до 375 ° F. Выложите питы на противень и прогрейте примерно 7 минут или до желаемой температуры. Вынуть из духовки и нарезать дольками. Подавать с хумусом, украшенным редисом, семенами кунжута и зеленью.

Рекомендуемое фото: Pixabay через cdn.pixabay.com